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酱牛腱子的做法

2019-05-15 03:03:48来源:励志吧0次阅读

酱牛腱子的材料:

牛腱子肉2000克。调料冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克,8角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克)。

酱牛腱子的做法:

1、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净。

2、锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐步加热烧沸,烫透捞出。

3、锅内放入适当清水,加入所有调味料和香料包,烧开后煮10分钟,再将烫好的牛腱子放入锅内,用小火酱至酥烂即成。

材料替换

原料可用驴肉、兔肉替换,称为酱驴肉,酱兔肉。

口味变化

调料中增加豆瓣辣酱,称为辣香牛腱子。

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