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五一郊游忙达人传授烧烤真经

2019-05-15 00:33:10来源:励志吧0次阅读

五一郊游忙 达人传授烧烤真经

五月的北京草长莺飞,正是郊游烧烤的好时节。自己烧烤除了好玩、好吃,食材健康、用具卫生也是大家乐此不疲的原因。但是,如何选肉、如何点火、如何烧炭,对于吃饭基本靠外卖的年轻人还是一大挑战。本期,我们请到一位烧烤达人,来为大家传授烧烤真经,保证每个人的BBQ都滋味到位。

烧烤说简单也简单,要是说难,很多人烤得不是煳了就是半生不熟吃了拉肚子。还有点不着火的,炉子不通风的,炭起灰的,总之乘兴而来,败兴而归。要是真选了前不着村,后不着店的地方野炊,要是失败了,一家人都得饿肚子。所以老马认为,要想遇事不抓瞎,就要做好万全准备。这烧烤的步,就是要把家什都准备齐全。

首先要买炉子。炉子的大小,要根据参加烧烤的人来定。有的小炉子才30多元一个,一次只能烤二十几个串,适合一家三口或是小情侣用。人要是多了,就得买大炉子,一是吃供应得上,再有就是烧烤玩的就是DIY,大家都想参与,炉边应该站得下想自己动手的人。所以家里人口多,还年年出来玩,买个几百块钱的大炉子也不算浪费。

其次要看炉子的设计。炉子应该有两层,一层放炭,烧完的炭渣掉落在炉底。还要有一层烧烤,肉串可以直接放在上面烤。主要的是看进风口是否通畅,大部分进风口在炉子的侧面,接近炭架的部位。老马看到过不少糊弄人的小炉子,就是个长方形的小铁盒,“没有进风口,炭没有空气助燃,怎么烧得起来呢?”现在市面上炉子样式很多,能折叠的,能升降的,看起来很炫。只要把握住通风口设计合理的原则,其余功能就看个人喜好了。

接着就是选炭。虽然市场常见、的是机制炭,但老马更推崇天然的木炭。通过多年掌炉经验的积累,他发现,木炭的火更加柔和、好控制。而机制炭火硬且急,没经验的很容易把串烤焦。如果天然木炭不好买,则一定要到正规商超购买优质机制炭,“次品烟大、生灰还有的可能根本点不着。”

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